torsdag 28 januari 2010

Grön ärtsoppa



Man kan tycka vad man vill om korvförpackad gul ärtsoppa men det är svårt att förneka att den ser rätt osmaklig ut. Själv gillar jag dock smaken, även om jag föredrar hemkokt ärtsoppa. Här har jag nu kokat ihop en variant på den klassiska ärtsoppan, nämligen grön sådan. Soppa är fantastisk vintermat, innehåller mängder av vitaminer och värmer dessutom från insidan när det är vargavinter ute.

ca 4 port.

2 dl gröna torkade ärter
3 stora potatisar
1 scharlottenlök
1 vitlöksklyfta
2 lagerblad
1,5-2 liter hönsbuljong
en näve hackad koriander

Koka ärterna separat. Fräs tärnad potatis, hackad lök och vitlök i lite olja och häll sen på buljongen och lägg i lagerbladen. Koka tills potatisen är mjuk, ca 15 min. Lägg i ärterna och koka upp. Blanda i den hackade koriandern. Jag använde buljongtärning så jag behövde knappt salta soppan alls.

Smaklig soppa!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...